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LA MOZZARELLA

La mozzarella di bufala campana è un prodotto naturalmente fresco e ricco di fermenti lattici vivi, che la rendono particolarmente digeribile. Le sue prerogative, infatti, le consentono di essere un valido aiuto per le funzioni intestinali del nostro organismo. Pur mantenendo intatti gusto e sapore la mozzarella nutre e non ingrassa: nutre perchè contiene proteine e grassi facilmente assimilabili; e non ingrassa perchè a basso contenuto calorico, dovuto alla ridotta presenza di sostanza secca. Così con le sue 270 calorie per etto la mozzarella batte in leggerezza il Grana (320 cal./100gr), la Fontina (370 cal./100gr) e permette di mangiare con gusto e leggerezza. Il suo apporto di calcio, inoltre, la rende consigliabile nelle diete degli anziani e dei bambini. Le sue indiscusse qualità derivano dalle particolari caratteristiche della bufala, un animale incredibilmente forte, sano e totalmente integro, abituato a pascolare in piena libertà all'aria aperta, dove la natura è più incontaminata, giovandosi di un clima mite e del caldo sole mediterraneo. La nostra mozzarella è filata a mano ed è controllata a vista in tutto il processo di rassodamento al fine massimizzare il gusto il sapore e la qualità del prodotto stesso.